崔字牌|重返紫禁城，宮里過大年！

    600年的崔字牌，見多識廣，進過宮、漂過海、留過洋、一直走到千家萬戶的心坎兒里。

    當年的滿漢全席里，應該少不了崔字牌小磨香油的味道吧？

香油香，板橋也瘋狂

    香滿人間，世代相傳。鄭板橋任濰縣知縣時，與崔字牌相關的佳話流傳著多個。

    一、鄭板橋聞香賦詩

    話說到了清朝乾隆年間，被稱作“揚州八怪”之一的鄭板橋剛任濰縣知縣時，曾有一段“聞香賦詩”的故事！鄭板橋清晨有登樓望遠的習慣。一天，鄭板橋很早就更衣起床，由衙役陪侍登上他的吟詩樓。

    早上的空氣特別清新，伴隨著一縷輕輕拂面的晨風，鄭大人感到一陣濃郁撲鼻的香味，沁人心脾，深吸一口，極目遠眺，卻辨不清香味從何散發而來。他問身邊的衙役道：“何味甚香也？”衙役答道：“城西十五里有個崔家莊，家家戶戶磨香油。今天刮西風，那里散發出的香味隨風而來。聽老輩人講，他們的祖傳工藝有四五百年了吧！”鄭大人點了點頭，深深地陶醉于此香味中，自言自語道：“香，香，實在是太香了！”繼而隨口吟誦道：

十里郊野滿城香，舉目遠眺圩水長。

神工鬼磨五百載，正宗芳味崔家莊。

    二、鄭板橋紙驢換真驢

    鄭板橋在濰縣，常常扶貧濟困，微服深入民間，體察民之疾苦。傳說，一天夜里，鄭板橋又和一名衙役一起喬裝打扮，走街串巷，暗察百姓疾苦，不覺來到了城西崔家莊。當時，那里還是一片草房陋巷。雖說家家都有制作小磨香油的祖傳技藝，但畢竟天下窮人多，吃不起香油。

    走著走著，隔墻聽到這戶人家一男一女的對話和推磨的腳步聲。悄悄地靠近門樓向院內瞅，原來是兩口子正唉聲嘆氣的磨芝麻做香油。只聽那丈夫在發怨聲：“都說鄭大人關心窮人，我才不信呢！咱天天賣香油也賺不了幾個錢，還得夜夜像驢一樣推磨，受這份罪，他也沒給咱頭驢幫幫咱?！?/span>

    衙役一聽埋怨鄭大人，很氣憤，正要上前敲門理論一番，鄭大人一把拉住他，微微一笑，說：“你去告訴這兩口子，明天一早，讓他把香油送到縣衙，咱用頭Z好的毛驢換他們的！”

    衙役聽了莫明其妙，縣衙里連根驢毛也沒有，拿什么跟人家換香油？但是老爺發話了不敢怠慢，立即敲開門，向夫妻倆說明此事。

    這夫妻倆丈夫叫崔存廉，時年四十五六歲，對此將信將疑。第二天一早，存廉裝了兩壇上好的香油，興沖沖直奔縣城而去。鄭板橋一身便服，早已等在縣衙大門口了。存廉心里還是不踏實，沒等他開口，鄭大人就從背后抽出一卷紙給了他。存廉展開一看，原來畫上畫著一頭驢拴在竹石旁邊。他一下子愣住了，心像掉進了冰窟里。這不是糊弄人嗎！原來鄭大人是拿咱莊戶人逗樂子，這衙門真不是莊戶人來的地方！

    鄭板橋看出了他的心思，微微一笑說：“你家磨芝麻做香油，沒有毛驢，今天我贈你這頭紙驢，到集上一定要換頭Z好的毛驢。你就拿去吧，香油就用這紙驢頂啦?！?/span>

    正巧這天是濰縣大集，這崔存廉急急忙忙來到白浪河沙灘大集上，把畫亮出來叫賣起來，那些文人墨客全都圍了上來，一看真是鄭板橋的畫，果然紛紛問價爭買。其中一家店鋪的老掌柜，沒問畫的貴賤，將畫搶到手，誰看也不放，他對存廉說，你開個價吧！要多少，給多少！這存廉是個老實巴腳的人，從未接觸過書畫生意，更不知道畫的價值，看他真心要買，狠狠心說，“給頭Z好的活驢就換！”嘴上這樣說，心里還覺得挺宰人家的了，覺得有些虧心。哪知老掌柜一聽，滿臉堆笑，二話沒說，拉上他就往牲口市去了。來到市上，任他挑好一頭身體結實、毛色黝黑、四蹄周正的上等毛驢，三言五語，議價成交，雙方交付了事。崔存廉牽著稱心如意的毛驢哼著小曲高高興興回家了。一進村，鄉親們都圍上來，欣賞這頭毛驢。大伙兒都說這個存廉“憨人有傻?！?，鄭板橋紙驢換真驢的故事也就流傳了下來。

      三、鄭板橋香油貢品謝恩師

      再說鄭板橋用一幅毛驢畫像換了兩壇香油，卻不舍得吃。他也是出身寒微，加上為官清正，兩袖清風，同樣頓頓食無魚肉！而香油對他來說，也是吃不起的奢侈品。正好年關將近，他想起了自己仕途的引路人——乾隆皇帝的叔叔慎郡王允禧。從范縣到濰縣，自己當著這個“小小芝麻官”，整天忙于政事，也應該去看看恩師了。想到此，鄭大人連忙修書一封，命管家快馬加鞭將香油連同書信送到京城慎郡王府。

      慎郡王允禧接到鄭板橋送來的香油一笑了之，他對這位怪縣令十分了解，年年都是“千里送鵝毛——禮輕情誼重”，便賞了使者，傳令將香油送到廚房了事。誰知，慎郡王爺吃晚飯時，卻在菜肴里吃出了味道的不同?！敖裉斓牟穗仍趺催@么香??？”叫來廚子一問，原來是菜里加了香油。取來壇子仔細端詳，普普通通的民間粗瓷壇，封口的紅油紙正中寫一個“崔”字。打開壇子，立刻一股純正濃郁的香味撲鼻而來，油質澄澈，色澤棕紅，“崔字號香油，可謂余香繞梁，三日不絕也”。王爺大發感慨。

     如此美味，豈敢獨享！王爺忙命福晉進宮，給太后奉上一壇。太后一嘗，喜上眉梢，贊道：“香，實在是香??！”作為皇帝的母親，雍容尊貴，威震后宮的太后，她什么奇珍異寶沒有見過？什么良饌佳肴沒有吃過？她同自己的兒子一樣，喜歡的是土地和土地上生產出的嘉禾。普天之下，莫非王土。只要帝王的國土上風調雨順，百姓安居，就是天降祥瑞，皇家之福！當聽說這么美味的香油竟是用一粒粒不起眼的芝麻磨制而成，簡直太神奇了！當下讓慎郡王府將送香油之人進宮詢問這香油是從何而來？那位送油的管家受寵若驚，面見太后，將“崔”字號香油的歷史、工藝等一一稟告太后，自然也提到了鄭板橋為“崔”字號香油題寫的詩文。太后十分高興重重地賞賜了他，并傳口諭，加量采購“崔”字號香油。

        今年，崔字和您一起，重返紫禁城，宮里過大年！

        中華老字號、非物質文化遺產——崔字牌香油、芝麻醬、芝麻，臘月二十三（1月28日）到正月初六（2月10日），在慈寧宮等著各位主子！